LevaTappi - Chiacchiere da (Wine)Bar

Az. Agr. Fasoli Gino e il progetto “Cantina a Zero Emissioni”


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Giordano e Matteo Fasoli rappresentano la quarta generazione di questa famiglia di vignaioli che dal 1925 alleva viti e produce vino in Val d’Illasi, nel veronese. I due cugini, entrambi poco più che trentenni, sono figli rispettivamente di Natalino e Amadio, nipoti di quel Fasoli Gino a cui è intitolata l’azienda. La storia aziendale è […]

Vene Terroir – 30 gennaio 2015


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Il 30 gennaio sono stata inviata dal Capo al convegno Vene Terroir: basare il terroir sulla biodiversità per un vino sostenibile e di qualità in cui sono stati presentati i risultati preliminari di questo progetto avviato nel settembre 2013 dall’Università di Padova in collaborazione con il Consorzio Vini Colli Berici e Vicenza e il Consorzio […]

Impronte di Eccellenza – Intervista a Le Carline


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  Siamo gli ultimi arrivati, però abbiamo due rubriche che gli altri blog dedicati a vino manco si sognano. Una è Vigne vignette e cotillons, l’altra è QUESTA. Possibile che Levatappi sia l’unico blog con una rubrica dedicata all’Eco  Sostenibilità? Pare di sì. L’azienda Le Carline ha vinto il premio “Impronte d’Eccellenza” dedicato alle aziende […]

Volete saperne di più sulla vitivinicoltura sostenibile? Approfittate dell’e-learning!


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L’articolo di questo mese vuole introdurvi in un modo un po’ diverso dal solito alle tematiche legate all’eco sostenibilità della filiera vitivinicola, attraverso l’e-learning. A fine 2013, in concomitanza con la nascita di questa rubrica, mi è capitato di iscrivermi alla newsletter di VIVA Sustainable Wine (cosa che consiglio di fare a chiunque sia interessato […]

Sostenibilità ambientale e strategia d’impresa – L’esempio di Masi Agricola


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Masi Agricola è una delle più importanti aziende vinicole d’Italia, con la propria sede principale a Gargagnago, nel cuore della Valpolicella. Il nome deriva dal Vaio dei Masi, la piccola valle acquisita alla fine del XVIII secolo dalla famiglia Boscaini, tuttora proprietaria della tenuta di oltre 640 ettari e di altri terreni in Italia  ed […]

Lo sai dove puoi mettere quel tappo?


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Il tappo rappresenta senza dubbio un elemento nobile della bottiglia. A questo è demandato l’importante compito di mantenere inalterata nel tempo la qualità e le caratteristiche organolettiche del vino. Circa l’uso dei tappi di sughero è da anni in corso un vivace dibattito che divide in due il mondo enologico: c’è chi li ritiene insostituibili […]

Case Study sul rapporto Vino & Eco Sostenibilità: Cà Lustra


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Abbiamo già avuto modo di parlare dell’azienda vinicola della famiglia Zanovello nell’articolo Vino, Territorio, Cultura – Viaggio a Cà Lustra, raccontandone la storia e i vini. Ma oltre che per un interesse strettamente enologico, la nostra visita è stata motivata anche dal riconosciuto impegno in termini di eco sostenibilità, che ha reso Cà Lustra un’esempio […]

Programmi per la sostenibilità ambientale della filiera vinicola


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Negli ultimi anni stiamo assistendo, a livello nazionale e internazionale, al proliferare di programmi e iniziative promossi da Istituzioni ed Enti di Categoria, finalizzati alla sensibilizzazione della filiera vitivinicola nei confronti della sostenibilità ambientale e alla diffusione di best practice tra le imprese. In Francia nell’ambito di un progetto nazionale di riduzione delle emissioni di […]

Vini Eco Sostenibili: non solo Vocazione, ma Valore Economico Spendibile sui Mercati


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Tra i wine lovers parole come “biodinamico” e “biologico” sono ormai all’ordine del giorno quando si parla di vino. In entrambi i casi si ha a che fare con un prodotto che, anche se con presupposti completamente differenti, nasce da una pratica agricola profondamente rispettosa della natura. Ma in che relazione stanno con la viticoltura […]

Eco sostenibilità: iniziamo a chiarirci le idee


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Il tema della sostenibilità ambientale in viticoltura sta assumendo negli ultimi anni un’importanza sempre crescente. Questo non solo perché si vuole in qualche modo porre rimedio oggi agli effetti di pratiche talvolta sconsiderate in passato, ma anche per la sempre crescente sensibilità dei consumatori nei confronti di tale tematica. Il consumatore è sempre più consapevole […]